Wij zijn Team Smokings. Bestaande uit Smoke-king Sebastian en Smoke-Queen Thalina. Wij zijn een startende onderneming met enorme passie voor lekker eten en dan met name low and slow BBQ. Voor de mensen die niet bekend zijn met low and slow BBQ, dit is het langzaam garen van vlees door middel van rook en indirecte hitte in lange sessies van soms wel meer dan 12  uur, bij lagere temperaturen tussen de 80 en 120 graden Celsius om de perfecte kern temperatuur te krijgen. Waardoor je heerlijk mals vlees krijgt met een mooie rookring en rokerige smaak.

Het idee voor ons concept Smokings begon allemaal begin 2021 toen ik van mijn vriendin voor mijn verjaardag een off-set smoker kreeg. We waren altijd al dol op BBQ en ik ben als Zuid-Amerikaan natuurlijk een echte vleeseter. Jaren geleden ben ik begonnen met mijn hobby low and slow BBQ, en heb mijn Smoke-Queen hiermee aangestoken. Maar omdat we allebei altijd een drukke baan in de horeca hebben gehad, hebben we nooit de tijd gehad om echt wat met onze passie te doen. Doordat de horeca lange tijd gesloten is geweest hebben we ons weer vol passie op onze hobby kunnen storten.